12 feb. 2011

BACALAO A LA BIZKAINA

INGREDIENTES
Lomos de bacalao
Cebolla roja
Bote pimiento choricero
Agua
Sal
Aceite

Cortar las cebollas, añadirlas a un recipiente y pochar con un poco de aceite y sal.
Una vez pochada, añadir medio bote de pulpa de pimiento choricero, cocinar unos 20 minutos con un poco de agua. Pasado ese tiempo triturar con la batidora o pasar por el pasapurés.
Salar los lomos de bacalao y incorporar a la salsa con la piel siempre para abajo. Cocinar a fuego bajo hasta que el bacalao este hecho, es importante no dar la vuelta a los lomos e ir cubriéndolos con la salsa de vez en cuando. Presentar con un poco de perejil picado. Agur.

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