30 dic 2010

PIMENTON

Aupa, el pimentón se obtiene del secado y posterior molido del pimiento rojo, el pimiento puede ser de diferentes variedades según la zona. Existen 3 diferentes tipos de pimentón: dulce, picante o agridulce. También encontramos pimentones ahumados o otros especialmente usados para la conservación de embutidos.


El pimentón se usa en numerosas recetas de gastronomía como el pulpo a la gallega, las patatas a la riojana, la elaboración del chorizo, para diferentes adobos, etc.…

En Hungría se le denomina Paprika.

En España es famoso el pimentón de la Vera (Cáceres) que posee su propia denominación de origen. En Euskal Herria, en la provincia de Lapurdi se produce otro famoso pimentón, el pimentón de Ezpeleta. Agur.


CUBA LIBRE

El cuba libre o cubata, es un coctel que consta de 1/3 de ron, un refresco de cola y unas gotas de limón o lima.



La creación de este coctel tiene su origen en Cuba, cuando después de la guerra entre España y Estados Unidos en 1898, los americanos tras “liberar” la colonia española, mezclaban coca-cola con ron y brindaban al grito de “Cuba Libre”. Agur.

BARRITAS DE QUESO

Aupa, aquí tenéis un aperitivo para los que os guste el queso y queráis probarlo de otra manera. Agur.

26 dic 2010

KOKOTXAS AL PIL-PIL

Aupa, bueno aquí os dejo una receta de kokotxas al pil-pil, yo he usado kokotxas de bacalao ya que tienen mas gelatina y es mas fácil hacer el pil-pil, pero también podéis usar de merluza. Espero que os guste y hagáis esta receta, que no tiene mayor complicacion solo hace falta un poco de paciencia para ligar la salsa. Agur.

24 dic 2010

BRICK DE GAMBAS Y ESPINACAS

Aupa, hoy he usado pasta brick y la e rellenado de gambas y espinacas congeladas, si podéis usar frescas mejor que mejor. La pasta brick podéis encontrarla en cualquier supermercado así que no creo que tengáis problemas. Estos triángulos son muy ricos y se pueden servir de entrantes o de pintxos. bueno espero que os allá gustado, ale agur bai.


CARRILLERAS

Aupa, os voy a hablar de una carne muy sabrosa que es la carrillera.
Las carrilleras son una parte de la mandíbula de la ternera, cerdo, vaca, más concretamente lo que llamaríamos mofletes. Esta definición no solo se da en carnes ya que por ejemplo en pescados como el rape, también se pueden encontrar.

Espero que os alla ayudado un poquito en aclarar que es ya que a veces no identificamos donde están ciertas partes de los animales. Agur.

TALO

Aupa, siendo hoy día 20 víspera de Santo Tomas en Bilbo quiero hacer mi particular homenaje a un producto típicamente euskaldun, el talo, que mañana un servidor degustara acompañado de unos cuantos vasitos de txakoli o sidra.



El talo es un pan plano y redondo hecho a base de harina de maíz, agua y sal. Con el descubrimiento de América el maíz se implanto en la húmeda geografía vasca, así comenzó la elaboración de este pan a base de maíz. Se convirtió en el principal alimento de los kaserios como acompañamiento de la comida, así pues cuando el talo quedaba duro a la hora de la cena se comía hecho pedazos con un cuenco de leche.
Con el paso de los años el trigo, cereal de secano, se fue imponiendo en la elaboración del pan, y así el talo fue desapareciendo de los hogares vascos.
Hoy en día, el talo se consume habitualmente en ocasiones muy señaladas, como pueden ser fiestas, ferias agrícolas, etc.…
El talo generalmente va acompañado de chorizo, morcilla, bacón, lomo, etc.…
A por cierto es un alimento indicado para celiacos, ya que el maíz no contiene gluten. Agur.

22 dic 2010

TARTA DE CHOCOLATE

Aupa, bueno pues aquí os dejo un postrecito bien rico y bien fácil. En caso de no tener picadora cojer por ejemplo la maza del mortero y darle candela o sino con una pequeña maza o algo así. Podéis decorar con unos frutos rojos, con nata, etc... espero que os guste. Agur.

20 dic 2010

COCTEL DESTORNILLADOR


El destornillador es un coctel a base de vodka, refresco de naranja o zumo de naranja.
 Hay diversas teorías sobre quien invento este coctel, hay gente que dice que su procedencia esta en oriente medio donde trabajadores petroleros estadounidenses en los años 50 preparaban esta bebida y para mezclarla utilizaban un destornillador (de ahí su nombre), otros  sin embargo afirman que su procedencia son las minas de Rusia donde los mineros tenían prohibida la ingesta de alcohol debido al alto índice de accidentes y camuflaban el vodka con zumo de naranja.

La preparación de este rico coctel consta de 1/3 de vodka y 2/3 de refresco de naranja o zumo de naranja.  En el caso de usar un refresco  de naranja se le suele  echar un chorrito de zumo exprimido, y por supuesto unos cuantos hielos. Agur.

16 dic 2010

RABO AL VINO

Aupa, aki os dejo otra recetilla de olla express. Le podeis exar tambien si kereis unos txanpiñones, guisantes, patatas,... que tb queda mu bien. Ale agur.



SAN JACOBOS DE CALABAZIN

Aupa, aki teneis otra receta facilita que podeis usar komo pintxo o entrante. Si por lo ke sea no os gusta el jamon serrano o no teneis a mano podeis usar jamon york o bacon que tambien kedan muy rikos. Ale a disfrutar.