INGREDIENTES Librillos de lomo
Jamón York
Queso lonchas
Pimientos del piquillo
Huevo
Pan rallado
Azúcar
Sal
Aceite
Freír los pimientos de piquillo a fuego bajo con un chorrito de aceite, sal y azúcar (el azúcar quitara acidez a los pimientos) y reservamos.
Abrir los librillos de lomo y rellenar con un poco de jamón de york y queso. Empanar los librillos, primero pasar por huevo batido y después por pan rallado. Freír los librillos rellenos y retira a un papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Presentar un par de librillos con unos 4 pimientos por persona. Agur.
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