1 ago. 2011

PIPARRA - GILDA

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INGREDIENTES
Piparras (guindillas verdes en vinagre)
Aceitunas rellenas de anchoa
Anchoas en salazón
Aceite




 
Quitar a las guindillas la parte de arriba donde están las pepitas, escurrir las aceitunas y quitar el exceso de aceite de las anchoas. Insertar en un palillo primero aceituna, guindilla, anchoa, guindilla de nuevo y finalizamos con aceituna. Ponerlas en un plato echar un chorrito de aceite de oliva por encima.

Pintxo por excelencia de la gastronomía vasca, inventado allá por el año 1946 en la taberna Casa Valles de Donostia, el nombre de Gilda viene de la película del mismo nombre protagonizada por Rita Hayworth (que se estreno ese mismo año), ya que era verde, salada y un poco picante. Agur.

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