El pimentón se usa en numerosas recetas de gastronomía como el pulpo a la gallega, las patatas a la riojana, la elaboración del chorizo, para diferentes adobos, etc.…
En Hungría se le denomina Paprika.
En España es famoso el pimentón de la Vera (Cáceres) que posee su propia denominación de origen. En Euskal Herria, en la provincia de Lapurdi se produce otro famoso pimentón, el pimentón de Ezpeleta. Agur.
